È la domanda che ci sentiamo fare più spesso quando siamo dietro le spine del nostro truck. La risposta è semplice: oggi ancora non c’è.
Siamo birrai con un sogno in tasca e abbiamo scelto di cominciare come "nomadi" per un motivo preciso: metterci alla prova con la gente reale, scommettendo sulle nostre ricette e investendo tutto sulla qualità, scegliendo con cura a chi farle produrre.
Per questo abbiamo creato il nostro beer truck: per raggiungervi direttamente con la nostra birra su ruote, nei festival o alle vostre feste private.
E allora qual è il sogno nel cassetto? Mettere fissa dimora. Prima con un vero locale che diventi il nostro quartier generale e poi, un giorno, con un impianto produttivo tutto nostro.
Dai banchi di scuola alla strada
Ci siamo conosciuti proprio alla scuola per birrai. Arriviamo da mondi completamente diversi, ma con una cosa in comune: la passione per la birra fatta bene e la voglia di trasformare la tecnica in un lavoro vero.
Tra una lezione di chimica e una cotta guidata, avanti e indietro da scuola ogni weekend, abbiamo imparato a gestire le fermentazioni e a scovare ogni minimo difetto. Perché c’è una cosa che dovete sapere: ogni nostra birra ha una ricetta originale creata da noi. Non stiamo semplicemente appiccicando il nostro nome sul lavoro di altri.
Questo ci permette di parlare la stessa lingua dei birrifici che ci ospitano. Ricordo ancora quando un mastro birraio, leggendo le nostre ricette per la prima volta, sospirò dicendo: “Finalmente delle ricette fatte come si deve!”. Al di là delle risate, è stata la conferma che i nostri sforzi avevano un senso.
Il Truck: amore a prima vista
E il truck? Quello è stato un colpo di fortuna. Cercando un’idea per iniziare il viaggio, ci siamo imbattuti in un gioiellino: un ex rimorchio per cavalli, già omologato per lo street food. È stato amore a prima vista. Lo abbiamo portato a casa, abbiamo assemblato con le nostre mani il banco spine e montato l’insegna con il logo Birringuito.
A bordo del nostro "bestione" abbiamo iniziato a macinare chilometri. Tra ganci rotti poco prima di partire e trasferte infinite, c’è sempre stata una costante: il vostro riscontro. Vedere le vostre facce soddisfatte a ogni sorso è ciò che ci dà la carica per continuare.
Il futuro ha un bancone (e un impianto)
Non vogliamo essere nomadi per sempre. Ogni pinta che bevete oggi è un mattone del nostro futuro locale: un posto con le spine sempre attive e i tavoli pieni di gente felice.
Il traguardo finale? Mettere finalmente le mani sul nostro impianto. Potervi raccontare la birra che state bevendo fin da quando era solo un sacco di cereali, tra le nostre mura.
Ti abbiamo fatto venire sete? Tieni d'occhio i nostri social per scoprire dove sarà la prossima tappa del truck. Vieni a trovarci, assaggia una delle nostre birrette e dicci cosa ne pensi: siamo qui per crescere insieme a voi!